無限純粹

好久好久沒上課  
趁著放暑假  重拾熱情

現在的我上課只看菜單  
內容是我想吃的  想做的
加上時間能配合  
不太管老師是誰  

但沒想到這次竟能選到大名鼎鼎的 Chef Paco
很有趣的老師  
做菜的風格也讓我欣賞

是說我第一次坐在主廚旁
本來以為會很卡   
後來發現也還好 
而且與老師方向一致
有些東西看得頗清楚  

南瓜薄餅沾胡荽綠檸汁
 

胡荽 = 香菜
其實主食材都在菜名上了

烤過的南瓜
 

加上麵粉桿成薄餅
 

打醬汁
 

美麗的顏色
 


可以賣錢的擺盤
 
  

熱帶白蝦芒果沙拉
 

當初我真是衝著這道來的
 

切一切
淋一淋
混在一起就好了
 

美麗又美味
   

嫩煎櫻桃鴨佐玉荷包醬
 

鴨胸出場
 


皮要這樣才能翻
 


那玉荷包也肯定是要入鍋的
 

要是醬粉色肉才嫩呀~
 


用我最愛的荔枝真是太對
 

炙燒香蕉可麗餅配焦糖蘭姆沾醬
 

自己煮焦糖
 

 
焦糖成品
 

自己的餅自己做
 

起鍋囉...
薄巧的餅皮
 


豐富的甜點
 


這堂課學會煮焦糖的技巧  
雖然我不太吃甜食 (其實很愛必須控制)
但學起來還是用得上 


樓下小小攤味滿足我幾天來對仙草的渴望
常溫的仙草珍珠  
走到捷運站剛好完食  
滿足~