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已經想好久了
無奈每次知道時都看到 “full” 哪...
這次好不容易有搶到 

新地方很容易找 (是說我也沒去過舊址
溫馨又熱情的空間
層架上擺放著令人垂涎的各式鍋盤碗具
已經下令荷包不准再買的我非常節制地只添了遲遲找不到甲意的木叉匙

廚房在賣場後面
乾淨舒服
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今天有八位來上課
桌面早早就 set 妥當
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一人一份
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百合根炊飯
左邊是百合根原形
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舖在飯上準備按下 “炊飯” 鍵
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煮好了
一股清香撲鼻而來
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百合好軟好甜
飯又是我愛的那種粒粒分明不會太軟 
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紅燒小里芋
小里芋是上海菜必備  長醬 (我買了一袋回來
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蒸好之後去皮
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先煎成形 (這鍋真美 我愛呀~  不能買不能買不能買!)
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上色了
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醬汁下去一起煮
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收乾醬汁灑上蔥末起鍋
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呈盤
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呼呼呼
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小里芋的口感較軟
我留了一個最後吃  果然粉入味哪~
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紹興醉元寶
就是豬腳啦~  好聽
沒照片 顧著聽  忘了  哈哈~
浸泡汁液的料
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泡好了就是醬
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美美的呈盤 
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這豬腳 Q 得不像話
趕緊問  Grace  怎麼回事
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Grace 非常貼心為我們去骨
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濃濃的酒香味兒襯著紅棗興枸杞的甜 
配上Q 彈有勁的膠質
讚啦~
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於是我立馬決定
改星期六菜單
造福姐妹們 (話說我之前就做過醉蝦 口碑也不錯)
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沒想到有天我也能學會做獅子頭
已經準備好的肉
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按著剛剛才學的步驟將調味加入混勻
應該  有入味吧...
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接著就是塑形
哈哈  大小不一又不圓是正常的吧
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老師做的是醬
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看看人家的手勢
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炸出來的成品
自己做自己炸  成敗自負
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還算有樣子 (吧~)
這六顆是帶回家的
年菜搞定一種了
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上下舖青翠的白菜
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變化出來的白菜粉絲砂鍋
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分食
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配料很簡單
卻有最單純的美味
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整顆洋菇豪爽
白菜軟而不爛
湯  那湯很清
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獅子頭口味本來就比較重  但這作法不鹹
沒想到五花肉吃起來不肥溜~
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吃光光啦。。。
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還有甜湯耶
紅豆麻糬
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這紅豆超級好吃
果然有人出聲詢問 (學起來了  週六也會出現)
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Grace 人和我想像的有點不同
她說話輕聲細語慢條斯理
但手腳很利落 

今天真的很有收獲
上課對我來說重點不是學怎麼做
沒有天份的我是來吸收烹飪的概念
而這裡提供了一個輕鬆自在的環境
感覺作菜好 easy ~~~

話說 mama de maison 的工作人員氣質都好像喔~ 
是 “人以類聚” 嗎...

mama de maison
新北請板橋區縣民大道一段183號
TEL : 02-29668189
www.mdm.tw


 

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