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其實我去年就吃過了
只是那次是姨丈來買
不曉得如此聞名
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這回表妹親自帶我去排隊
約莫 15:10
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不曉得該怎麼排隊的我們還小小觀望了一下
發現散落各地的消費者幾乎都在等
後來才曉得要先去登記
就在這個招牌下的這位女士負責
她會問要幾個   有沒有加蛋 ?
然後告訴你是排幾號
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我們拿到 11 號
發現她在叫 79 號 "取貨"
原來到了 100 號會重新排起
意思就是我們得等33 個
而且一個不代表只買一個

這家是最老的店
自從他們賣開來之後
這條就成了蔥油餅街
旁邊有二家
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對面也有
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但是都不敵老牌
他們原來在中間那邊
後來搬過來
但原址有人也開了一家
很多人以為還在原來地方
其實這家才是正老牌

不想在那邊乾等
於是我們到對面去逛逛
再回來是半小時左右
才叫到九十幾號

而且人更多了
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仔細看
這可不是一家店面喔~
就在小貨車上做生意
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油煙用二支管來排到上面去
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旁邊的貨車上放著一盤盤的生麵糰
看來這幾盤賣光就收攤了
今天應該不用到七點便可以休息囉...
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閒閒的我來介紹一下製作過程吧
首先站在最裡頭的阿伯將麵糰揉開
沾很多油
桿成薄薄一張然後下滾燙的油鍋
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接著打蛋一樣下油銅
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同時在鍋裡炸著
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翻攪個幾下
將蛋及餅合在一起
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就可以起鍋了
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放在瀝盤上滴油
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負責沾醬料的女士會把蛋裡的油擠出來
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這就香噴噴的炸蛋蔥油餅
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因為很薄  所以很大片
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蛋汁會流出來
就是爆漿的來源
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大概是因為薄
又有瀝油一會兒
所以吃起來其實不會太油
雖然本身其實非常油
但總之就是一整個好吃

從抵達現場到取餅大約一小時
好像可以電話訂購再去取貨耶~
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