無限純粹

本來是不想這麼早開鍋的 
書房是這二天的重點 
但   有人竟然下手買了鑄鐵鍋
說什麼也要來開動 

首先服役的是 28公分平底鍋
 

按照網路上一堆達人的做法
用洗米水煮開 
 


不知為什麼  我煮很久  才冒出小泡泡 
不管了  鍋邊都快有 "白膠"  了  倒掉之後洗一下 
薄薄上一層油  再擦掉
 


首發是松阪豬肉 
之前就買下來的  花蓮 SPF 雪花腮肉
 


作法參考余美人
先用昆布醬油醃一下  因為時間不多沒有醃很久 (裝櫃師父剛走  我肚子餓了)
 


通常是鍋內要放油  
但...  本姑娘要來測試傳說中不沾的事實
於是    我什麼都沒放
直接將高級的肉放進高級鍋內 
 


蓋上鋁箔紙 
 


沒幾分鐘  心裡還是有點挫  還是決定翻開來看一下好了
用同時到貨的的夾子  小心翼翼地將小的那塊輕輕夾起

不得了了  不得了了
輕輕鬆鬆 
鍋子根本就不想跟肉發生黏答答的關係  
將肉翻來翻去輕而易舉  
這下我可真的笑了 
 


甚至我提高難度  故意煎到有點焦
肉要離開時  寶迪不帶一點留念  讓牠沒帶走一點雲彩
 

泥看看 泥看看
又嫩又 Q 
 


灑上黑胡椒和蔥花  美吧~  ㄎㄎ
 


之後原鍋再下蘆筍  加點水
一樣不沾不沾不沾  
只是蘆筍賣相不佳  沾到醬油  黑黑的
而且我還忘了加鹽   但口味還不賴呢~
 

都說熱鍋不要立即沖冷水 
但我真的想試試　不沾鍋的厲害 
還好飯還沒熟（忘了按下去啦...)
於是  將菜上桌   工具洗一洗  差不多可以洗鍋了吧~

再次令我驚艷 
鍋內一些醬油結晶  感覺很難掉
結果  結果  用水沖一下  海綿刷一下
有沒有五秒鐘  清潔溜溜 
擦乾淨  放在爐台上  好美~
 

 
這只鍋中賓士果然名不虛傳 
就像用過的各路行家描述  會不想再用其它鍋
陪了我近二週的 Tefal... 我再想想妳可以怎麼為我服務厚...

唯一要注意的是  鍋底的不鏽鋼
千萬不要在爐子上移動   不然就會像我一樣   頭一天就刮出花來
反正這種事在我身上習以為常   難過一下子也就...

真高興有了這麼讚的鍋  
再也不必擔心沾鍋及油煙 

下一道準備來做乾煎豆腐及白鯧   

要真的都成功  那  我就出運了  啦啦啦~~~